bột aspartam

Aspartame ngọt hơn sucrose (đường ăn) khoảng 180 đến 200 lần. Do đặc tính này, mặc dù aspartame tạo ra năng lượng tương đương trên mỗi gram khi được chuyển hóa như sucrose, 4 kcal (17 kJ), lượng aspartame cần thiết để tạo ra cùng một vị ngọt là rất nhỏ nên lượng calo đóng góp của nó là không đáng kể. Vị ngọt của aspartame tồn tại lâu hơn so với sucrose, vì vậy nó thường được pha trộn với các chất làm ngọt nhân tạo khác như acesulfame kali để tạo ra hương vị tổng thể giống đường hơn.

Giống như nhiều peptide khác, aspartame có thể thủy phân (phân hủy) thành các axit amin cấu thành của nó trong điều kiện nhiệt độ cao hoặc độ pH cao. Điều này làm cho aspartame không được dùng làm chất làm ngọt trong bánh nướng và dễ bị phân hủy trong các sản phẩm có độ pH cao, cần thiết để có thời hạn sử dụng lâu dài. Độ ổn định của aspartame khi đun nóng có thể được cải thiện ở một mức độ nào đó bằng cách bọc nó trong chất béo hoặc trong maltodextrin. Độ ổn định khi hòa tan trong nước phụ thuộc rõ rệt vào độ pH. Ở nhiệt độ phòng, nó ổn định nhất ở pH 4,3, trong đó thời gian bán hủy của nó là gần 300 ngày. Tuy nhiên, ở pH 7, thời gian bán hủy của nó chỉ là vài ngày. Hầu hết các loại nước giải khát có độ pH từ 3 đến 5, trong đó aspartame khá ổn định. Trong các sản phẩm có thể yêu cầu thời hạn sử dụng lâu hơn, chẳng hạn như xirô cho đồ uống có vòi, aspartame đôi khi được pha trộn với chất làm ngọt ổn định hơn, chẳng hạn như saccharin.

Aspartame có thể được sử dụng rộng rãi như chất làm ngọt mạnh và chất tăng hương vị trong nhiều loại thực phẩm, đồ uống hoặc dược phẩm. Theo tình hình thực tế của ngành công nghiệp thực phẩm và tính chất độc đáo của aspartame, chủ yếu có một số ứng dụng trong nghiên cứu ứng dụng.

1. Ngành đồ uống:

Đồ uống có ga là đồ uống có aspartame được sử dụng rộng rãi, chẳng hạn như những đồ uống thơm ngon. Trong gia đình nước giải khát, ngoài đồ uống có ga, nhu cầu và cách sử dụng aspartame trong nước ép trái cây, rau quả, đồ uống trà và các loại đồ uống khác đang dần tăng lên. Trong khi đó, aspartame cũng có thể được sử dụng trong nước trái cây và đồ uống từ sữa. Ngoài ra, aspartame có tác dụng hiệp đồng đáng kể đối với hương vị tự nhiên. Do khả năng nâng cao hương vị phong phú của nước ép trái cây và rượu vang, ứng dụng của aspartame trong ngành đồ uống ngày càng trở nên phổ biến.

2. Kem và món tráng miệng đông lạnh:

Do hàm lượng đường và dầu cao trong kem nên giá trị calo cao của nó khiến nhiều người né tránh nó. Ngành công nghiệp kem cần khẩn trương cập nhật sản phẩm thông qua đổi mới công nghệ để tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường. Do APM là chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp nên kem có hàm lượng calo thấp có nhiều chất xơ, kem có hàm lượng calo thấp không đường và các sản phẩm khác đã được phát triển bằng cách sử dụng aspartame và các chất độn khác để giải quyết những vấn đề như vậy.

3. Thức ăn cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, sữa bột, sữa bột đậu nành:

Một lượng lớn sucrose chủ yếu được sử dụng trong thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, sữa bột và bột sữa đậu nành. Hấp thụ quá nhiều sucrose có thể dẫn đến béo phì ở trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi, điều này không có lợi cho sự phát triển của chúng. Do đó, độ ngọt cao và đặc tính ít calo của aspartame có thể được sử dụng để thay thế sucrose trong những thực phẩm đó.

4. Kẹo và chế phẩm dược phẩm:

Do hàm lượng calo thấp và tác dụng ngăn ngừa sâu răng, aspartame được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như kẹo và sô cô la. Hơn nữa, trong những năm gần đây, nhu cầu về aspartame trong một số chế phẩm dược phẩm như viên sủi, vitamin C, viên canxi và các sản phẩm khác đã tăng dần.

 

OEM

 

Chúng tôi cung cấp nhiều dạng bào chế và bao bì trung tính bao gồm bột hỗn hợp, cốm, viên nang mềm, viên nang cứng, viên nén, kẹo mềm, v.v. để đáp ứng các nhu cầu khác nhau của khách hàng. Green Spring cam kết cung cấp cho khách hàng các chiết xuất thực vật tự nhiên, an toàn và hữu cơ. Tất cả các sản phẩm chúng tôi cung cấp đều đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất trong ngành quốc tế, tuân thủ các tiêu chuẩn EU EC396, EU 2023/915 và các tiêu chuẩn về dư lượng dung môi cao nhất.

Kẹo dẻo

dạng hạt

Bột trộn

Viên nang (Viên nang cứng & Viên nang mềm)

Viên nén & viên sủi bọt

Chất lỏng và dầu

Tài liệu và thông tin có sẵn

❈ Chứng chỉ phân tích

❈ Bảng dữ liệu kỹ thuật (TDS)

❈ MSDS

❈ Tờ thông tin và tuyên bố về chất gây dị ứng

❈ Câu lệnh BSE/TSE

❈ Tuyên bố không có GMO

❈ Sơ đồ quy trình

❈ Phương pháp phân tích

❈ Giấy chứng nhận không nhiễm aflatoxin

❈ Tuyên bố miễn phí PAH

❈ Tuân thủ quy định của CITES

Làm thế nào để đảm bảo chất lượng trong Phòng thí nghiệm?

❈ Kiểm tra thể chất

❈ Thử nghiệm hoạt chất thảo dược

❈ Xét nghiệm dư lượng thuốc trừ sâu

❈ Kiểm tra kim loại nặng

❈ Kiểm tra dư lượng dung môi

❈ Xét nghiệm vi sinh

❈ Phân tích các chỉ số thông thường

❈ Kiểm tra nhãn dinh dưỡng

❈ Chất hóa dẻo GC-MS

❈ Xét nghiệm hydrocarbon thơm đa vòng GC-MS

Chú phổ biến: bột aspartame, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy sản xuất bột aspartame Trung Quốc