Công thức làm bánh sử dụng chiết xuất stevia

Thành phần: 400 gam bột yến mạch, 600 gam bột chuối, 1 thìa cà phê muối, 5 gói stevia (hoặc 5 thìa cà phê chất làm ngọt dạng lỏng), 2/3 cốc đậu sô cô la nhỏ, 640 gam nước, 45 gam dầu, nửa cốc muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất. Bột quế, dừa vụn, quả óc chó, bột hạt lanh, mầm lúa mì, nho khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác cũng có thể được thêm vào tùy theo sở thích cá nhân.

Các bước:

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C và xếp 24 đến 25 khuôn giấy làm bánh.
• Trộn tất cả nguyên liệu khô vào tô lớn. Trong một bát khác, trộn tất cả nguyên liệu lỏng (kể cả chuối nghiền).
• Đổ nguyên liệu lỏng vào nguyên liệu khô, sau đó đổ vào khuôn bánh và nướng trong 21 phút. Nướng thêm 1-2 phút tùy theo sở thích cá nhân.

Thành phần: 100g bột mì nguyên hạt, 200g bột mì có hàm lượng gluten cao, 4-5gcỏ ngọt, 170-180g sữa, 4g men ít đường, 30g hỗn hợp trứng, 20g bơ, 2g muối.

Bước chân:

• Cho các nguyên liệu không phải bơ vào máy làm bánh mì, nhào trước 10 phút, sau đó thêm bơ vào và tiếp tục nhào trong 20 phút.
• Bột nhào có thể dùng tay kéo căng nên rất mỏng và có độ giãn tốt.
• Sau đó tiếp tục nhào bột và cho vào máy làm bánh mì cho lần lên men đầu tiên. Sau 1 giờ ủ bột sẽ nở gấp đôi khối bột ban đầu.
• Sau khi kết thúc lượt thứ nhất, tiếp tục nhào bột cho mịn, vắt kiệt sức, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và tiếp tục ủ bột trong 15 phút.
• Cân bột và chia đều thành ba phần. Cán bột thành hình lưỡi liềm, mỏng hơn một mặt, sau đó cuộn bột lại với mặt mỏng hơn ở phía dưới.
• Sau khi hoàn thành, cho bột vào khuôn và cho vào lò nướng. Đặt một bát nước vào lò để duy trì độ ẩm, nhiệt độ lò không được vượt quá 30 độ C. Để nó lên men trong 40 phút.
• Khi khuôn lên men được 9 phút thì đậy nắp khuôn lại và làm nóng lò trước ở 180 độ ở nhiệt độ cao và thấp. Nướng lớp giữa và lớp dưới trong 35 phút. Nếu không thêm nắp, có thể thêm giấy thiếc sau khi nhuộm màu.

Thành phần:250 ml sữa sô cô la, 200 gam bột mì ít gluten, 2 quả trứng, 30 gam bột ca cao không đường, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê baking soda, 1/4 thìa cà phê muối, 50 gam đường thay thế , 50 ml dầu thực vật và 50 gam sô cô la vụn.

Bước chân:

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.
• Trong một tô lớn, trộn bột mì ít gluten, bột ca cao không đường, bột nở, baking soda và muối.
• Trong một tô khác, đánh trứng vào, thêm sữa sô cô la, đường thay thế và dầu thực vật vào rồi khuấy đều.
• Từ từ thêm vật liệu khô vào vật liệu ướt và khuấy cho đến khi vừa trộn đều, tránh khuấy quá mức.
• Đổ hỗn hợp bột vào các khuôn nướng McFen được thiết kế đặc biệt dành cho nồi chiên không khí, đổ đầy khoảng 2/3 khuôn và rắc sô cô la chip lên bề mặt bột.
• Đặt khuôn nướng vào nồi chiên không khí đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi có thể lấy tăm ra khỏi giữa bánh một cách sạch sẽ.

Thành phần:sô cô la đen, bột hạnh nhân, chiết xuất erythritol hoặc stevia, kem phô mai kem không đường, v.v.

Bước chân:

• Đun chảy sô cô la đen trên nước và trộn với một lượng dầu thực vật thích hợp.
• Trong một tô khác, đánh trứng và chiết xuất erythritol hoặc stevia cho đến khi màu nhạt hơn.
• Đổ sô cô la tan chảy vào hỗn hợp trứng và khuấy đều.
• Rây một lượng bột hạnh nhân thích hợp vào và khuấy đều nhẹ nhàng.
• Đổ vào khay nướng, làm nóng lò ở 180 độ C và nướng trong khoảng 20 phút.
• Sau khi nướng, có thể kết hợp với kem phô mai kem không đường để dùng.

Thành phần:15-30 phần củachiết xuất stevia, {{0}} phần bột mì có hàm lượng gluten thấp, 3-10 phần dầu ngỗng, 2-6 phần dầu hạt bông, 3-7 phần rượu vang vàng, {{4} } phần súp vịt, 8-15 phần gia vị dinh dưỡng và {{10}}.5-1 phần bột gừng. Gia vị dinh dưỡng bao gồm 5-10 phần bột sữa đậu nành, 2-6 phần bột protein, 0.3-0.8 phần bột hạt lanh, 0.3-0. 8 phần bột bạch chỉ, 2-5 phần fructose, 3-8 phần muối và 0.3-0,5 phần tinh chất gà.

Bước chân:

• Ngâm stevia trong nước trong 3-6 giờ, đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20-40 phút. Lọc để thu được chiết xuất stevia để sử dụng sau.
• Trộn bột sữa đậu nành, bột protein, bột hạt lanh, bột bạch chỉ, đường fructose, muối và tinh chất gà với một lượng nước ấm thích hợp để tạo thành hỗn hợp sệt, là một loại gia vị bổ dưỡng.
• Đun nóng dầu ngỗng rồi trộn với bột mì có hàm lượng gluten thấp. Sau đó thêm chiết xuất cỏ ngọt, dầu hạt bông, rượu vàng, súp vịt, bột gừng và gia vị dinh dưỡng vào theo thứ tự. Trộn đều và nhào thành bột.
• Chia bột thành từng miếng, cho vào lò nướng và nướng ở 140-180 độ C trong 25-40 phút để có được sản phẩm cuối cùng.